E-Books
Simple shifts, powerful transformation.
A curated collection of nutrition and wellness guides designed to help you restore balance, support your body from within, and build a sustainable, healthy lifestyle. Each guide combines functional nutrition, Chinese medicine principles, and practical tools you can integrate into your daily life. Find them both in English and Spanish.
*All prices are in Mexican pesos.
NOVEDADES DE OTOÑO
Plan digital de alimentación para niños, adolescentes y toda la familia
Una alimentación saludable empieza en casa. Y muchas veces, los pequeños cambios que hacemos como familia son los que terminan convirtiéndose en nuestros hábitos del día a día.
Con Awesome Kids he reunido ideas prácticas, orientaciones generales y recetas para ayudar a incorporar una alimentación más variada en la rutina familiar. Es un plan digital de 83 páginas dirigido a niños, adolescentes y adultos, pensado para que todos puedan participar y compartir muchas de las propuestas.
A lo largo de la guía encontrarás ideas para organizar desayunos, comidas, cenas y snacks, incorporar más frutas y vegetales, explorar nuevos ingredientes y preparar recetas sencillas en casa.
¿Qué encontrarás dentro?
Orientaciones generales de alimentación y hábitos: pautas e ideas para acompañar la alimentación diaria de toda la familia.
Guía de porciones: una referencia visual de diferentes grupos de alimentos y sus porciones.
Desayunos: opciones con avena, quinoa, huevos, smoothies y otras preparaciones.
Smoothies y jugos: diferentes combinaciones de frutas, vegetales y otros ingredientes.
Snacks y acompañamientos: ideas para preparar opciones variadas entre comidas.
Sopas, ensaladas y comidas: recetas con vegetales, legumbres, quinoa, pescado, pollo y otras proteínas.
Bebidas y postres: desde Golden Milk y smoothies hasta muffins, galletas, barritas energéticas, granola, banana cake y otras recetas dulces.
Estudios de laboratorio y suplementos opcionales: apartados informativos incluidos en la guía.
Muchas de las recetas pueden prepararse para compartir en familia, ajustando las cantidades según las necesidades de cada persona.
Mi intención es que tengas un recurso al que puedas volver cuando necesites inspiración para preparar algo diferente, organizar las comidas o incorporar nuevas ideas a vuestra rutina.
Porque aprender a comer mejor también puede ser algo que hagamos juntos.
FORMATO: Ebook digital PDF/ 83 páginas
DIRIGIDO A: Niños, adolescentes y adultos
Guía práctica para entender, recuperar y mantener niveles saludables de hierro y ferritina. (104 páginas)
¿Te sientes constantemente cansada/o, tienes caída de cabello, te cuesta concentrarte o simplemente sientes que algo no está bien, pero tus análisis dicen que “todo es normal”?
Yo conozco muy bien esa sensación.
Durante años hice mis chequeos de rutina y todo parecía estar bien. Hasta que revisé mi perfil de hierro completo y descubrí que mi ferritina estaba en 27. Para el laboratorio era un valor dentro del rango. Para mí, sin embargo, no era suficiente para sentirme bien. Ese número fue el comienzo de una investigación que terminó cambiando la forma en la que veo el hierro y las reservas de hierro en consulta.
Creé IRON RESET para reunir en un solo lugar todo lo que me hubiera gustado tener cuando empecé a investigar.
No es una lista de síntomas para autodiagnosticarte ni una promesa de que el hierro sea la respuesta a todo.
Es una guía para ayudarte a entender mejor tus resultados, reconocer las preguntas que vale la pena hacer, investigar por qué tus reservas pueden estar bajas y saber qué aspectos revisar para recuperar y mantenerlas a largo plazo.
¿QUÉ ENCONTRARÁS DENTRO?
104 páginas de información práctica
He reunido mi experiencia clínica, mi propia historia y los temas que considero importantes cuando trabajamos con ferritina e hierro.
Entender el hierro y la ferritina
Te explico la diferencia entre hierro, ferritina, hemoglobina y saturación de transferrina, y por qué mirar solamente un valor no siempre cuenta toda la historia.
Los síntomas que pueden hacerte sospechar que necesitas investigar más
Desde cansancio persistente, caída de cabello y uñas frágiles hasta mareos, falta de aire con el ejercicio, palpitaciones, cambios hormonales, problemas digestivos, dificultad para concentrarte, alteraciones del sueño y otros síntomas que pueden coexistir con reservas de hierro bajas.
Las posibles causas detrás de una ferritina baja
Explico distintos factores que pueden contribuir al desgaste de las reservas a lo largo del tiempo, como pérdidas menstruales, embarazo y lactancia, dietas restrictivas, problemas de absorción, salud intestinal, estrés crónico, entrenamiento intenso, infecciones recurrentes, cirugías y otros escenarios.
Absorción: no solo importa cuánto hierro consumes
Te explico por qué la absorción también importa y qué factores pueden interferir con ella, incluyendo determinados alimentos, medicamentos y problemas digestivos.
Qué análisis revisar
Incluyo una guía práctica para entender qué pruebas pueden ser relevantes y cómo priorizarlas según tu historia y tus síntomas.
Alimentación para apoyar tus reservas
Encontrarás tablas y recomendaciones sobre fuentes de hierro hemo y no hemo, alimentos ricos en vitamina C y diferentes formas de combinar los alimentos para apoyar la absorción.
Suplementación y reposición
Abordo las distintas formas de suplementación de hierro, su tolerancia y absorción, además de otros nutrientes que pueden ser relevantes según cada caso.
Un protocolo paso a paso
La guía reúne mi marco de trabajo en un protocolo práctico que aborda desde preparar el terreno digestivo y elegir la vía de reposición hasta alimentación, seguimiento y revisión de otros nutrientes.
Hierro a lo largo de las diferentes etapas de la vida
También hablo de cómo las reservas pueden verse afectadas desde el embarazo y la infancia hasta la adolescencia, la edad reproductiva, el embarazo, el posparto, la lactancia y la perimenopausia.
Una mirada integrativa
Además de la medicina convencional, incorporo mi formación en Medicina Tradicional China y explico cómo entiendo la relación entre sangre, digestión y hierro desde esta perspectiva.
Un recetario práctico
Porque entender el hierro también tiene que traducirse en lo que comes cada día, he incluido recetas pensadas para ayudarte a llevar todo este enfoque a tu alimentación.
ESTA GUÍA ES PARA TI SI…
Te han dicho que tus análisis están “normales”, pero tú sigues sin sentirte bien.
Tienes ferritina o hierro bajos y quieres entender mejor qué puede estar detrás.
Llevas tiempo suplementando y no consigues recuperar tus reservas como esperabas.
Quieres aprender qué análisis revisar y qué preguntas llevar a tu médico.
Quieres entender mejor la relación entre alimentación, absorción, digestión y hierro.
O simplemente quieres dejar de sentir que tienes que investigar todo esto sola.
IRON RESET
104 páginas para entender mejor tus reservas de hierro y tener más herramientas para tomar decisiones informadas.
Una guía digital en PDF para leer a tu ritmo, guardar en tu móvil, tablet u ordenador y consultar cada vez que necesites volver a revisar tus análisis o tu estrategia.
No se trata solo de subir un número.
Se trata de entender qué está pasando y qué necesitas revisar.
*Importante: Esta guía es información general y no sustituye una evaluación médica ni constituye un protocolo personalizado. Jenny Vargas señala expresamente que cada tratamiento debe adaptarse a la historia clínica y a los resultados de laboratorio de cada persona.
THE AUTUMN TABLE
Recetas e inspiración de temporada para el otoño, inspiradas en la Medicina Tradicional China.
106 PÁGINAS • MÁS DE 70 RECETAS • ALIMENTACIÓN DE TEMPORADA
El otoño es una época de transición.
Los días empiezan a acortarse, cambia el clima y, para mí, es un buen momento para bajar el ritmo, reajustar nuestras rutinas y volver a llevar más alimentos de temporada a nuestra cocina.
He creado The Autumn Table para compartir los alimentos, recetas y pequeños hábitos a los que me gusta recurrir durante esta época del año, inspirándome en los principios de la Medicina Tradicional China.
En esta guía exploro cómo se entiende tradicionalmente el otoño desde la Medicina China, incluyendo su relación con el elemento metal y los pulmones, así como la idea de aprovechar esta época como un momento de transición, reflexión y de dejar ir.
Para mí, comer según la temporada no significa seguir una lista estricta de reglas. Significa prestar atención a lo que nos ofrece cada época del año, adaptarnos y hacer que nuestras comidas sean un poco más cálidas, reconfortantes y nutritivas.
Y, sobre todo, quería crear algo que realmente pudieras utilizar en tu cocina.
¿QUÉ ENCONTRARÁS DENTRO?
106 páginas de inspiración para el otoño
He reunido en una sola guía mi visión de la alimentación durante esta época del año, ingredientes de temporada, recomendaciones prácticas y una gran colección de recetas.
Más de 70 recetas
Encontrarás muchas opciones para cocinar durante todo el otoño:
Desayunos y smoothies
Smoothies de manzana, mango, frutos rojos y piña, pancakes de calabaza, French toast con manzana, diferentes recetas de avena, bagel de salmón ahumado y más.
Comidas y cenas
Platos de verduras, pollo, pavo, salmón, atún, gambas, bowls de quinoa, pasta, tacos y mucho más.
Sopas y cremas
Calabaza, zanahoria, espinacas, verduras y setas, entre otras.
Ensaladas y bowls
Ensaladas de temporada, quinoa bowls, ensalada de lentejas y otras combinaciones sencillas basadas en verduras, cereales e ingredientes frescos.
Recetas plant-based
Tacos veganos, sushi plant-based, platos de verduras, bowls y más.
Snacks y extras
Kale chips, combinaciones sencillas para picar entre horas, infusiones y otras ideas.
Bebidas calientes, zumos y lattes
Matcha latte, té de limón y cayena, green juice, fall juice, cacao con reishi y golden latte con reishi o maitake.
COMER SEGÚN LA TEMPORADA
También comparto los alimentos e ingredientes que me gusta incorporar durante el otoño, como verduras cocinadas, boniato, setas, manzanas, peras, jengibre, canela, cardamomo, cúrcuma, cereales, legumbres y muchos más.
Una de las ideas que desarrollo en esta guía es que el otoño también nos invita a cambiar la forma en la que comemos. A medida que bajan las temperaturas, prefiero recurrir más a alimentos cocinados y calientes, como verduras asadas y sopas, en lugar de basar toda nuestra alimentación en comidas frías y ensaladas.
MUCHO MÁS QUE RECETAS
The Autumn Table también habla del ritmo de la estación.
Comparto algunas de las prácticas sencillas que asocio con el otoño, desde la respiración y los paseos al aire libre hasta la importancia de bajar el ritmo y crear espacio para dejar ir.
Porque para mí, el bienestar según la temporada no depende solamente de lo que ponemos en el plato. También tiene que ver con cómo vivimos esta etapa del año.
ESTA GUÍA ES PARA TI SI…
Quieres empezar a comer más según la temporada pero no sabes por dónde empezar.
Buscas una colección amplia de recetas de otoño que realmente puedas preparar en casa.
Te gustan las sopas, los desayunos calientes, las verduras de temporada, los bowls reconfortantes y las comidas sencillas.
Te interesa descubrir los principios de la Medicina Tradicional China a través de la alimentación y la vida estacional.
O simplemente quieres nuevas ideas para cocinar durante el otoño.
106 páginas. Más de 70 recetas. Una colección completa para el otoño.
Una guía digital en PDF que puedes guardar en tu móvil, tablet u ordenador y consultar durante toda la temporada.
Cocina con la temporada.
Baja el ritmo.
Haz espacio para lo que viene.
