THE AUTUMN TABLE
Recetas e inspiración de temporada para el otoño, inspiradas en la Medicina Tradicional China.
106 PÁGINAS • MÁS DE 70 RECETAS • ALIMENTACIÓN DE TEMPORADA
El otoño es una época de transición.
Los días empiezan a acortarse, cambia el clima y, para mí, es un buen momento para bajar el ritmo, reajustar nuestras rutinas y volver a llevar más alimentos de temporada a nuestra cocina.
He creado The Autumn Table para compartir los alimentos, recetas y pequeños hábitos a los que me gusta recurrir durante esta época del año, inspirándome en los principios de la Medicina Tradicional China.
En esta guía exploro cómo se entiende tradicionalmente el otoño desde la Medicina China, incluyendo su relación con el elemento metal y los pulmones, así como la idea de aprovechar esta época como un momento de transición, reflexión y de dejar ir.
Para mí, comer según la temporada no significa seguir una lista estricta de reglas. Significa prestar atención a lo que nos ofrece cada época del año, adaptarnos y hacer que nuestras comidas sean un poco más cálidas, reconfortantes y nutritivas.
Y, sobre todo, quería crear algo que realmente pudieras utilizar en tu cocina.
¿QUÉ ENCONTRARÁS DENTRO?
106 páginas de inspiración para el otoño
He reunido en una sola guía mi visión de la alimentación durante esta época del año, ingredientes de temporada, recomendaciones prácticas y una gran colección de recetas.
Más de 70 recetas
Encontrarás muchas opciones para cocinar durante todo el otoño:
Desayunos y smoothies
Smoothies de manzana, mango, frutos rojos y piña, pancakes de calabaza, French toast con manzana, diferentes recetas de avena, bagel de salmón ahumado y más.
Comidas y cenas
Platos de verduras, pollo, pavo, salmón, atún, gambas, bowls de quinoa, pasta, tacos y mucho más.
Sopas y cremas
Calabaza, zanahoria, espinacas, verduras y setas, entre otras.
Ensaladas y bowls
Ensaladas de temporada, quinoa bowls, ensalada de lentejas y otras combinaciones sencillas basadas en verduras, cereales e ingredientes frescos.
Recetas plant-based
Tacos veganos, sushi plant-based, platos de verduras, bowls y más.
Snacks y extras
Kale chips, combinaciones sencillas para picar entre horas, infusiones y otras ideas.
Bebidas calientes, zumos y lattes
Matcha latte, té de limón y cayena, green juice, fall juice, cacao con reishi y golden latte con reishi o maitake.
COMER SEGÚN LA TEMPORADA
También comparto los alimentos e ingredientes que me gusta incorporar durante el otoño, como verduras cocinadas, boniato, setas, manzanas, peras, jengibre, canela, cardamomo, cúrcuma, cereales, legumbres y muchos más.
Una de las ideas que desarrollo en esta guía es que el otoño también nos invita a cambiar la forma en la que comemos. A medida que bajan las temperaturas, prefiero recurrir más a alimentos cocinados y calientes, como verduras asadas y sopas, en lugar de basar toda nuestra alimentación en comidas frías y ensaladas.
MUCHO MÁS QUE RECETAS
The Autumn Table también habla del ritmo de la estación.
Comparto algunas de las prácticas sencillas que asocio con el otoño, desde la respiración y los paseos al aire libre hasta la importancia de bajar el ritmo y crear espacio para dejar ir.
Porque para mí, el bienestar según la temporada no depende solamente de lo que ponemos en el plato. También tiene que ver con cómo vivimos esta etapa del año.
ESTA GUÍA ES PARA TI SI…
Quieres empezar a comer más según la temporada pero no sabes por dónde empezar.
Buscas una colección amplia de recetas de otoño que realmente puedas preparar en casa.
Te gustan las sopas, los desayunos calientes, las verduras de temporada, los bowls reconfortantes y las comidas sencillas.
Te interesa descubrir los principios de la Medicina Tradicional China a través de la alimentación y la vida estacional.
O simplemente quieres nuevas ideas para cocinar durante el otoño.
106 páginas. Más de 70 recetas. Una colección completa para el otoño.
Una guía digital en PDF que puedes guardar en tu móvil, tablet u ordenador y consultar durante toda la temporada.
Cocina con la temporada.
Baja el ritmo.
Haz espacio para lo que viene.
THE AUTUMN TABLE
Recetas e inspiración de temporada para el otoño, inspiradas en la Medicina Tradicional China.
106 PÁGINAS • MÁS DE 70 RECETAS • ALIMENTACIÓN DE TEMPORADA
El otoño es una época de transición.
Los días empiezan a acortarse, cambia el clima y, para mí, es un buen momento para bajar el ritmo, reajustar nuestras rutinas y volver a llevar más alimentos de temporada a nuestra cocina.
He creado The Autumn Table para compartir los alimentos, recetas y pequeños hábitos a los que me gusta recurrir durante esta época del año, inspirándome en los principios de la Medicina Tradicional China.
En esta guía exploro cómo se entiende tradicionalmente el otoño desde la Medicina China, incluyendo su relación con el elemento metal y los pulmones, así como la idea de aprovechar esta época como un momento de transición, reflexión y de dejar ir.
Para mí, comer según la temporada no significa seguir una lista estricta de reglas. Significa prestar atención a lo que nos ofrece cada época del año, adaptarnos y hacer que nuestras comidas sean un poco más cálidas, reconfortantes y nutritivas.
Y, sobre todo, quería crear algo que realmente pudieras utilizar en tu cocina.
¿QUÉ ENCONTRARÁS DENTRO?
106 páginas de inspiración para el otoño
He reunido en una sola guía mi visión de la alimentación durante esta época del año, ingredientes de temporada, recomendaciones prácticas y una gran colección de recetas.
Más de 70 recetas
Encontrarás muchas opciones para cocinar durante todo el otoño:
Desayunos y smoothies
Smoothies de manzana, mango, frutos rojos y piña, pancakes de calabaza, French toast con manzana, diferentes recetas de avena, bagel de salmón ahumado y más.
Comidas y cenas
Platos de verduras, pollo, pavo, salmón, atún, gambas, bowls de quinoa, pasta, tacos y mucho más.
Sopas y cremas
Calabaza, zanahoria, espinacas, verduras y setas, entre otras.
Ensaladas y bowls
Ensaladas de temporada, quinoa bowls, ensalada de lentejas y otras combinaciones sencillas basadas en verduras, cereales e ingredientes frescos.
Recetas plant-based
Tacos veganos, sushi plant-based, platos de verduras, bowls y más.
Snacks y extras
Kale chips, combinaciones sencillas para picar entre horas, infusiones y otras ideas.
Bebidas calientes, zumos y lattes
Matcha latte, té de limón y cayena, green juice, fall juice, cacao con reishi y golden latte con reishi o maitake.
COMER SEGÚN LA TEMPORADA
También comparto los alimentos e ingredientes que me gusta incorporar durante el otoño, como verduras cocinadas, boniato, setas, manzanas, peras, jengibre, canela, cardamomo, cúrcuma, cereales, legumbres y muchos más.
Una de las ideas que desarrollo en esta guía es que el otoño también nos invita a cambiar la forma en la que comemos. A medida que bajan las temperaturas, prefiero recurrir más a alimentos cocinados y calientes, como verduras asadas y sopas, en lugar de basar toda nuestra alimentación en comidas frías y ensaladas.
MUCHO MÁS QUE RECETAS
The Autumn Table también habla del ritmo de la estación.
Comparto algunas de las prácticas sencillas que asocio con el otoño, desde la respiración y los paseos al aire libre hasta la importancia de bajar el ritmo y crear espacio para dejar ir.
Porque para mí, el bienestar según la temporada no depende solamente de lo que ponemos en el plato. También tiene que ver con cómo vivimos esta etapa del año.
ESTA GUÍA ES PARA TI SI…
Quieres empezar a comer más según la temporada pero no sabes por dónde empezar.
Buscas una colección amplia de recetas de otoño que realmente puedas preparar en casa.
Te gustan las sopas, los desayunos calientes, las verduras de temporada, los bowls reconfortantes y las comidas sencillas.
Te interesa descubrir los principios de la Medicina Tradicional China a través de la alimentación y la vida estacional.
O simplemente quieres nuevas ideas para cocinar durante el otoño.
106 páginas. Más de 70 recetas. Una colección completa para el otoño.
Una guía digital en PDF que puedes guardar en tu móvil, tablet u ordenador y consultar durante toda la temporada.
Cocina con la temporada.
Baja el ritmo.
Haz espacio para lo que viene.
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